Apple pie, omenapiirakka

Red cheeked apples galore in our apple trees this year. Apple pie anyone?? Scroll further down for our family’s recipe…

*

Omenapuiden oksat natisevat tämän syksyn omenasadon alla. Tässä meidän perheen suussasulavan omenapiirakan ohje.

Ainekset:

150 g voita

3-3,5 dl jauhoja (osa esim sämpyläjauhoja)

1 rkl sokeria

5-6 omenaa

2 dl omenamehua

2 munaa

1 dl sokeria

vaniljasokeria

Nypi jauhot ja huoneenlämpöinen voi yhteen pehmeäksi taikinaksi. Laitan usein joukkoon muitakin kuin vehnäjauhoja, esim sämpyläjauhoja tai täysjyväruis- tai ohrajauhoja. Säädän jauhojen määrää niin että saan sopivan käsiteltävän mutta vielä pehmeän taikinan. Levitä voidellun vuoan pohjaan ja reunoille, ja laita jääkaappiin kovettumaan. Pilko sillä aikaa omenat viipaleiksi – jos haluat niin ne voi myös kuoria.

Ota piirakkapohja jääkaapista ja pistele pohja sieltä täältä esimerkiksi haarukalla jottei se pullistele uunissa. Levitä omenalohkot limittäin renkaaksi piirakkapohjalle. Sekoita munat ja sokeri mehuun ja kaada tasaisesti omenoiden päälle. Paista piirakkaa 175° reilu puoli tuntia kunnes se on ruskistunut pinnaltaan. (Tällä kerralla paistoin pintaa vielä pari minuuttia grillitoiminnolla jotta sain siihen vähän väriä.) Tarjoile esimerkiksi vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Ingredients:

150 g butter at room-temperature

3-3,5 dl flour

1 tbs sugar

5-6 apples

2 dl apple juice

2 eggs

1 dl sugar

vanilla sugar

Rub the butter into the flour to form a soft dough. Use at least half normal wheatflour but the rest can be wholemeal of some sort for example. Pat onto the bottom and sides of a buttered pie dish with the help of additional flour. Place in the fridge to harden. Meanwhile cut the apples into slices, you can peel them if you prefer. Take the pie dish from the fridge and prick the dough here and there with a fork to prevent it from bulging during baking. Arrange the apple slices onto the dough in a circular form. Mix the eggs and sugar into the apple juice and coat the apple slices evenly with the mixture. Bake in 175°C for about half an your until the pie is well coloured. (This time I finished by turning the grill on for a few minutes.) Serve with vanilla icecream or whipped cream if you wish.