Tag: kakku

Tänä vuonna olen kokeillut erikoisruokavaliolle sopivia Runebergin torttuja. Näitä mainioita herkkuja olen leiponut jo pari kertaa sillä luottoreseptini muokkautui helposti vaihtamalla vain ainekset gluteenittomiksi ja vegaanisiksi! Alkuperäinen resepti on myllynparas.fi sivuilta. 200 g margariinia 1-2 dl (fariini)sokeria 2 tl Orgran No Egg kananmunankorviketta sekoitettuna n 1/2 dl:aan vettä 2 dl gluteenittomia jauhoja yhteensä 4 dl… Continue reading Gluteeniton ja vegaaninen Runebergin torttu, Runeberg cake “free from” version →

Layers of almond meringue with a coffee flavoured buttercream filling make up this fabulous cake. It was my choice for our wedding cake years back and this summer I decided to try to make it myself for a big summer party. Quite a success 🙂 I found the recipe on the net site of a… Continue reading Ellen Svinhufvud kakku, coffee meringue cake →

Tänä vuonna tein Runebergit kuivakakkumuottiin. Samalla ohjeella kuin vuosi sitten, paistoaika vain tuplaantuin noin 45:een minuuttiin. Kostuketta ei tarvita mutta pieni Amaretto-likööritilkka ei huonontanut kakkua lainkaan 😉 Resepti on alun perin Myllyn Paras -sivuilta, minun tuunauksin. * This year I made the Runeberg cake into a round cake mould instead of the traditional little round… Continue reading Runeberginkakku, Runeberg time →

A wintery cheesecake flavoured with coffee and cardamom is coated with a coffee syrup that brings back memories of the little coffee bean sweets of my childhood. Recipe in English further down... * Juustokakkuun tuli ihana talvinen makuyhdistelmä poikani ehdotuksesta: kahvia ja kardemummaa. Siitä tuli niin hyvää että se pääsi uudelleen tarjolle uudenvuoden illalliselle. Kastikkeeseen… Continue reading Coffee cheesecake, kahvijuustokakku →

Another finnish classic from my children's wish list. This soft sponge cake is topped with an almond caramel and is the indisputable star of the traditional coffee table. Scroll down for the recipe. * Toiveohje taas jälkikasvulta. Suussasulavan kostea pohja on tärkeä osa tätä klassikkokakkua ja se kulkeekin reseptikirjassani nimellä "pehmeä toscakakku". Ainekset noin 25… Continue reading Toscakakku, Tosca caramel cake →

The apple pie in my previous post wasn't the one my offspring had asked for so here comes the other one. This legendary French version was concocted by the Tatin sisters in the 19th century - an upside down cake with a sumptuous coating of caramelized apples. In English further down... * Jälkikasvun pyynnöstä vielä… Continue reading Tarte Tatin apple pie, omenapiirakka →

Red cheeked apples galore in our apple trees this year. Apple pie anyone?? Scroll further down for our family's recipe... * Omenapuiden oksat natisevat tämän syksyn omenasadon alla. Tässä meidän perheen suussasulavan omenapiirakan ohje. Ainekset: 150 g voita 3-3,5 dl jauhoja (osa esim sämpyläjauhoja) 1 rkl sokeria 5-6 omenaa 2 dl omenamehua 2 munaa 1… Continue reading Apple pie, omenapiirakka →

Runeberg is the national poet of Finland whose birthday, the 5th February has been celebrated nationwide since the 1850´s. We fly the flags in his honour and for finnish bakers it´s a really prosperous day too: they sell thousands and thousands of these Runeberg´s cakes at this time of the year! This scrumptious treat flavoured… Continue reading Herkullinen Runebergin torttu, Runeberg cake →