Blueberry cheesecake, mustikkajuustokakku

MustikkakakkuI tried this cheesecake with blueberries this time since my freezer is full of them :). I´ve used the same recipe many times for a blackcurrant cheesecake which works beautifully (and looks exactly the same). With the blackcurrant version I like to serve some whipped cream, this milder blueberry one prefers a little more taste from some blueberry compote. Continue reading

Blueberry pie, mustikkapiirakka

Mustikkametsässä

Blueberry season!

At this time of the year I always reminisce about my grandmother’s wonderful blueberry pie. Unfortunately I never had the chance to ask her for the recipe but still in search of that perfect pie I’ve developed mine to quite a palatable one. In English at the end of the post…

Metsät ja kohta myös pakastin mustikoita pullollaan! Harmikseni en aikanaan ymmärtänyt udella isoäitini suussasulavan mustikkapiirakan reseptiä. Sitä herkkua muistellen olen kehitellyt omasta versiostani ihan mukiinmenevän. Continue reading

Rhubarb cheesecake, raparperijuustokakku

Raparperi

A classic cheesecake recipe flavoured with rhubarb. This should be made preferably a day in advance and chilled in the fridge. You can leave out the rhubarb altogether or use a substitute eg. cherries, but adjust the amount of sugar if you use a sweeter filling.

Vanhanajan uunissa paistettu juustokakku raparperilla maustettuna. Continue reading

Mermaid cake, merenneitokkakakku

Mermaid cake_v1Ilmoittauduin kakunvalmistajaksi nuorten neitien syntymäpäiville testatakseni uusia silikonimuotteja. Tällä kertaa siis kesäinen meriaihe: vaaleansininen vaahtokarkkikuorrutus ja sokerimassasta tehtyjä koristeita. Ensin suunnittelin tekeväni päälle kaksi merenneitoa, mutta sitten kekkasin että pelkät pyrstöthän riittää.

*

This is a cake I offered to make to try out some silicone molds. It’s a birthday cake for nine year old twins, hence the two mermaids’ tails on top. Continue reading

Sokerikukkia, sugarpaste flowers

Leinikkikimppu

Ranunculus (buttercup) is my favourite flower. This beautifully delicate creation is made of infinite layers of paper thin petals in wonderful shades of pink and orange. The fringe benefit being that they are amazingly sturdy and long lasting plants, both as potted and cut flowers. While waiting to plant some on my balcony, I decided to try and make a sugar one to continue my sugarpaste experiments. After perusing numerous articles about the subject on the internet and after countless hours of work, I ended up with the orange one in the bouquet above 🙂

Jaloleinikit ovat lempikukkiani. Paperinohuita herkkiä terälehtiä ja todella kauniita värejä! Sitä paitsi ne ovat sekä ruukussa että leikkokukkina todella kestäviä kukkia. Sokerimassakokeiluni jatkui näin kevään kunniaksi siis leinikin rakentamisella 🙂 Continue reading

Sokerikoristeita, sugarpaste decorations

Pääsiäinen

Tässä kukkakedolla sokerimassakaverukset jotka valmistin viime viikonloppuna Marsispossun koristelukurssilla. Olipa hauskaa ja opettavaista! Hahmojen osien kiinnittämiseen käytimme tukina spagetin pätkiä ja kurssilla saimme huimasti muitakin hyviä vinkkejä sokerimassan käsittelyyn ja kakun koristelemiseen.

Pienet kukat on tehty Unelmakakun silikonimuotilla. Iso kukka keskellä on leinikki jota olen rakennellut monta päivää. Laitan siitä oman postauksen 🙂

Hauskaa pääsiäistä!

Tässä linkki Marsispossun sivuille. http://marsispossu.blogspot.fi/2015/03/kuvakooste-koristekurssilta.html

Kakkupitsiä, cake lace

Näytekakku Omppuun

Tein toisen kerran kakkupitsiä Wonder Cakesin Tricot Decor silikonialustalla. Siitä tulee kyllä näyttävä koriste kakkuun tai mihin tahansa leivonnaiseen. Viimeksi tein näytekakun Ison Omenan Decanteriin ja sitä varten värjäsin pitsimassan tumman violetiksi. Nyt käytin valmista vaaleanpunaista sekoitusta, joka on myös maustettu mansikan makuiseksi.

Valmistin Tricot Mix -pussin ohjeen mukaisesti 100g erän pitsiainetta. Mittasin jauheen kulhoon ja kaadoin päälle ensin vajaan desilitran lämmintä vettä. Continue reading